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Arepa de Maíz Dulce

Ingredientes:

Estos ingredientes están pensados para preparar 6 arepas.

  • 1½ tazas de granos de maíz dulce.
  • 1 Taza o unos 250 gramos de harina de maíz precocida.
  • 3 Cucharadas de azucar blanca o si prefieres la morena, si no te consumes el azucar usa endulzante.
  • 1 Pizca de sal.
  • 1 litro y medio de leche.
  • 2 CUCHARADAS o 150 gramos de mantequilla derretida.(Tu marca preferida)
  • Un Poco de mantequilla para asar arepas.

Ingredientes Opcionales:

  • Queso mozzarella al gusto.
  • Queso Mozzarella rallado al gusto.

Hola querido chef 🙂 esperamos que disfrutes de esta rica y fácil receta de arepa de maiz dulce que te vamos a enseñar, la cual podrás preparar en 4 rápidos pasos, así que manos a la obra.

Debes saber que las primeras veces que traté de preparar esta clase de arepas estuve siguiendo varias recetas colombianas que habían en Internet, lo malo es que lo único que conseguí fue una horrible y espesa mezcla en la sartén ya que en realidad nunca slogré obtener una masa espesa. La misma situación me sucedió con dos libros en linea Colombianos que encontré que Youtube.

Un día en la noche luego de varias frustraciones mi madre me aconsejó que le agregara un poco de harina de maíz precocida, pero fui algo terco y no quise hacerlo, ya que en Colombia “no las hacen de este modo”. Debí escucharla y de ese modo no hubiera pasado por tantos dolores de cabeza como pasé.

Luego de muchos intentos decidí hacerle caso, pero mi pregunta ahora era ¿cuánta harina de maíz precocida debo usar? Ya que la idea es que NO tengan el mismo sabor que tienen las arepas de maíz tradicionales, pero si queremos que tengan una consistencia firme y que no pierdan la forma que necesitamos mientras se están cocinando. Después de unos 8 intentos, llegué finalmente a la receta que conocerán a continuación, La textura prácticamente la misma de las arepas que la gente hace en Colombia y el sabor es muy muy muyyyy similar 🙂 así que ahí vamos.

Eso es todo por hoy 🙂 Si te gustó esta receta te pido el favor que la compartas en facebook o donde quieras 😉 así tendrás esta rica receta a la mano. Hasta pronto, dime que te pareció?

Cómo Hacer Arepas de Maiz Dulce

  1. Lo primero que debes hacer es mezclar el maíz hasta obtener un puré, esto lo puedes hacer en una licuadora o en un procesador de alimentos, luego de esto lo pones a un lado.
  2. A continuación en un recipiente preferiblemente grande, mezcla la harina de maíz precocida, junto con el azúcar, la pizca de sal, el queso mozzarella(que es opcional), la leche y la mantequilla derretida. Puedes comenzar con 1½ tazas de leche y después puedes continuar añadiendo más leche si notas que la masa aún está muy espesa.
  3. Para comenzar a cocinar las arepas debes derretir 1 o 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén grande y la pones a calentar a fuego medio. Cuando esté un poco caliente tienes que vertir alrededor de ¼ a ½ de taza de la masa de maíz, dependiendo del tamaño que quieras que te queden de las arepas. A continuación las aplanas por ambos lados y les das forma circular con la ayuda de una espátula.
  4. ALas debes asar por 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que notes que las arepas están dorados. Añ final de la cocción, puede ponerle a la arepa entre 1 a 2 rebanadas de queso mozzarella en la parte superior para que se pueda derretir y listo, ya puedes servir las arepas.
Summary
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Arepa de Maíz Dulce
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