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Cómo hacer arepas vegetarianas en 6 pasos

Las arepas vegetarianas son sin duda una muy buena opción a la hora de comer algo ligero y que será rápido de preparar, sin duda alguna es una de mis arepas preferidas.

**Una nota sobre la harina:

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La harina de maíz precocida es lo que mejor funciona aquí, para poder lograr el nivel de esponjosidad ideal para una arepa. Si todo lo que puedes encontrar es harina de maíz común entonces úsala, no hay problema, la diferencia es que el resultado será un poco más pesado y apacible, pero aún así sabe genial; basta con apilar los ingredientes en la parte superior, ya que este tipo de arepa se desmoronará si se tratamos de abrirla.

Alcanza para: 6 a 8 arepas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:

Para las arepas:

  • 2 tazas de masarepa, P.A.N. harina blanca, o cualquier otra harina de maíz precocida o harina de maíz. (Véase la nota anterior.)
  • 2 1/2 tazas de agua tibia
  • 1 pizca de sal
  • 3 tazas Aceite vegetal para freír

Para los empastes:

  • 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados (o 1 1/2 tazas cocidas)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 plátanos, ya sea cortados en rodajas o a la mitad de su ancho y luego en tiras de 1⁄4-inch
  • 1 salpicadura Más aceite vegetal
  • 1 aguacate maduro, picado
  • 1 cebolla pequeña, cortada en dados (me gusta amarilla pero a ti te gusta)
  • 1 jalapeño, sin semillas, sin semillas y cortado en trozos finos
  • 1 puñado de cilantro fresco, picado
  • Jugo de 1 lima
  • Sal y pimienta

Cómo hacer arepas vegetarianas paso a paso

  1. Mezcle los ingredientes de la arepa hasta que se mezclen. Deje reposar por lo menos 15 minutos para incorporar. Mientras la masa descansa, haga los plátanos, los frijoles y el guacamole. Caliente una capa muy pequeña de aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Freír los plátanos, espolvoreando un lado con un poco de sal, hasta que estén dorados por ambos lados. Escurrir en toallas de papel. Deseche todo el aceite de fritura, excepto un poquito. Mezcle los frijoles, el comino, el ajo, la sal y la pimienta, y caliéntelos. Luego retire la mezcla de la sartén.
  3. Mezcle los ingredientes del guacamole en un tazón y colóquelos a un lado. Alternativamente, mézclelos en una licuadora, sustituyendo el jugo de limón por 2 cucharadas de vinagre blanco, añadiendo otro puñado de cilantro y 2 cucharadas de aceite de oliva al final. Esto es más guasacaca que guacamole, más líquida que una sopa. ¿Cómo te sientes? De cualquier manera, sigue siendo salsa de aguacate, quiero decir, vamos, vas a proponerle matrimonio.
  4. Caliente el aceite a fuego medio en la misma sartén grande — ni una tonelada de aceite, esto no es una fritura profunda o incluso poco profunda — lo suficiente como para mojar el fondo de la sartén. Usé una toalla de papel para lograr esto. Saque pequeños puñados de masa, acariciándolos para formar discos de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor, sin grietas ni arrugas.
  5. Coloque tantas como pueda en la sartén y cocine hasta que los fondos empiecen a cambiar de color. Voltear y cocinar por el otro lado hasta que estén ligeramente dorados y un poco elásticos al tacto. Cortar la arepa de lado para rellenarla, o ponerla en un plato para apilar las cosas encima si eres perezoso o descoordinado.

Rellene (o cubra) con una bola de frijoles negros, unas cuantas tiras (o rondas) de plátanos fritos y un manojo de salsa. Finalmente puede disfrutar de esta rica receta de arepas vegetarianas para que la compartar con tu familia. Hasta pronto

Eso es todo por hoy 🙂 Si te gustó esta receta te pido el favor que la compartas en facebook o donde quieras 😉 así tendrás esta rica receta a la mano. Hasta pronto, dime que te pareció?
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