Web
Analytics
Saltar al contenido

¿Cómo hacer Harina de Maiz para Arepas?

La Masarepa es harina de maíz precocida y molida que se utiliza para preparar arepas, un tipo de torta de maíz que es popular tanto en Venezuela como en Colombia.

Las arepas se hacían tradicionalmente remojando el maíz seco y luego machacando manualmente los granos para eliminar el germen de la semilla y el revestimiento exterior. El resto del maíz se cocinaba y molía y se convertía en arepas.

Afortunadamente para el chef moderno, que ha sido presionado por el tiempo, el proceso de elaboración de la masarepa, que requiere mucha mano de obra, se realiza ahora a nivel industrial.

La mayoría de las tiendas de comestibles tienen harina de maíz seca precocida que se puede usar para hacer arepas rápida y fácilmente.

No confundas a Masarepa con Masa Harina

Para los chefs más nuevos, o aquellos que son nuevos en la cocina sudamericana, un error muy común es mezclar Masarepa con la masa harina.

Una masa de maíz que primero se seca y se muele en harina de maíz fina, la masa harina se hace de maíz tratado con cal para eliminar el germen y el revestimiento exterior antes de que se muela. La Masa harina se utiliza para hacer tortillas, pupusas y gorditas.

Masarepa se puede encontrar en tiendas especializadas de comida latina y en línea. A veces se le llama masa al instante y harina precocida. Las marcas más comunes son Harina PAN, Areparina, Harina Juana y Goya (que viene en las variedades blanca y amarilla). Busque las palabras “harina de maíz refinada precocida” o “harina de maíz refinada, precocida” en el envase.

Platos populares hechos con Masarepa

Las arepas son tortas de maíz que son crujientes por fuera, y suaves y cremosas por el centro. Son un poco más suaves que las tortillas o los tamales, y son un alimento básico en los platos colombianos y venezolanos. La variedad colombiana suele ser más delgada que las arepas venezolanas. En Venezuela, las arepas se utilizan generalmente para hacer sándwiches rellenos de carne o queso, como la reina pepiada.

Dependiendo del plato con el que se vaya a servir, las arepas se pueden asar a la parrilla, hornear o freír. Casi siempre se preparan con masarepa, pero algunas variedades requieren maíz o incluso quinua.

Las arepas son una parte tan grande de la cultura y la cocina en Colombia que varias ciudades grandes tienen festivales anuales de arepas. Hay una gran variedad de formas de hacer arepas colombianas, y cada región tiene una visión diferente del plato clásico.

Las empanadas son otro plato colombiano que se prepara frecuentemente con harina de masarepa. No es necesario, pero para las variedades más tradicionales, las empanadas, que son empanadas fritas rellenas de carne, verduras o queso, requieren masarepa.

Eso es todo por hoy 🙂 Si te gustó esta receta te pido el favor que la compartas en facebook o donde quieras 😉 así tendrás esta rica receta a la mano. Hasta pronto, dime que te pareció?
Por Favor Comparte :)
  • 78
    Shares
  • 78
    Shares
Menú